|
Заготовки, наливки
|
|
| Ladushka | Дата: Вторник, 23.07.2019, 21:53 | Сообщение # 91 |
 Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 7767
Статус: Offline
| Наварила компот, а остальные заморозила для пирогов. Сегодня родственники еще алычи подогнали. Как там рецептик был? С сахаром поварить, блендером размятт и пектин добавить? А пропорции сахара и пектина?
Сообщение отредактировал Ladushka - Вторник, 23.07.2019, 21:54 |
| |
| |
| Сгущенка | Дата: Пятница, 26.07.2019, 18:22 | Сообщение # 92 |
 Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 1128
Статус: Offline
| Цитата Спамелла (  ) рецепт слив в маринаде
Кто-то делал? Как на вкус? И сколько мариновать, шоб не на зиму, а щас попробовать.
|
| |
| |
| Сгущенка | Дата: Пятница, 26.07.2019, 18:24 | Сообщение # 93 |
|
Генерал-полковник
Группа: Проверенные
Сообщений: 1128
Статус: Offline
| Цитата Ladushka ( ) пропорции сахара и пектина?
Пакетик (10г) на 1 кг ягод. Обязательно при засыпании смешать с сахаром, иначе пектин возьмётся комками.
|
| |
| |
| Ladushka | Дата: Пятница, 26.07.2019, 18:34 | Сообщение # 94 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 7767
Статус: Offline
| Спасибо. Уже поздно. Насыпала одну чайную ложку и с сахаром, естественно, не знала что надо смешивать.
Сообщение отредактировал Ladushka - Пятница, 26.07.2019, 18:35 |
| |
| |
| KIA | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 10:23 | Сообщение # 95 |
 просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| Девочки, у меня 2 пакета сладких, но рыхлых яблок и один пакет еще не дозревших груш (ветка обломилась от тяжести)
мне надо сварить компоты
я года три назад варила, но всё забыла напрочь
есть рецепты, что бы не умотаться в конец? меня больше всего стерилизация смущает, духовка у меня не работает, и нет большой посудины, чтобы банки туда ставить и кипятить
|
| |
| |
| Eleanor | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 10:31 | Сообщение # 96 |
 Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 23245
Статус: Offline
| KIA, в микроволновки все отлично стерилизуется
|
| |
| |
| KIA | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 10:52 | Сообщение # 97 |
|
просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| Цитата Eleanor ( ) в микроволновки все отлично стерилизуется
да, только туда трёх-литровые банки не лезут 
|
| |
| |
| Бенце | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 11:16 | Сообщение # 98 |
 Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 2921
Статус: Offline
| KIA, лёжа
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la Vida
|
| |
| |
| Ladushka | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 11:18 | Сообщение # 99 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 7767
Статус: Offline
| Вымой банки с чайной содой, ополосни кипятком потом горлышки банок опусти на несколько секунд в кипящую воду. Крышки прокипяти.
|
| |
| |
| KIA | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 11:18 | Сообщение # 100 |
|
просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| Цитата Бенце ( ) лёжа
 это как?
в смысле, пустую банку положить? мне кажется, она лопнуть может
|
| |
| |
| Eleanor | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 11:22 | Сообщение # 101 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 23245
Статус: Offline
| KIA, а с чего стоя не лопнет, а лежа лопнет? Вот специально маме позвонила спросить. Говорит, лежа кладу, только две палочки ( типа обрезков штапика) кладу под бока, чтобы она не перекатывалась.
Сообщение отредактировал Eleanor - Понедельник, 12.08.2019, 11:25 |
| |
| |
| krasavishna | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 11:23 | Сообщение # 102 |
 Жгучая перечница
Группа: Проверенные
Сообщений: 26044
Статус: Offline
| KIA, я ограничиваюсь тем, что мою банки содой и обдаю кипятком из чайника.Потом делаю ленивую стерилизацию -это закатанные банки укутываю , как можно теплее одеялами, чтобы банки остывали как можно медленнее. Все стоит замечательно - и соленья и компоты.Груша пресная, поэтому хорошо бы в нее добавить чего-нибудь кисленького, чтобы не взорвались компоты -вишня, смородина, стебли ревеня
|
| |
| |
| KIA | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 11:28 | Сообщение # 103 |
|
просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| Цитата Eleanor ( ) а с чего стоя не лопнет, а лежа лопнет?
хз, я всегда в микроволновку с водой банки ставила, а тут чо-то ссыкотно...
я как-то пробовала пустые, они там трещать начинают, словно вот-вот рванёт
Цитата krasavishna ( ) KIA, я ограничиваюсь тем, что мою банки содой и обдаю кипятком из чайника.Потом делаю ленивую стерилизацию -это закатанные банки укутываю , как можно теплее одеялами, чтобы банки остывали как можно медленнее.
вот я тоже так же огурцы делала, ттт, ничо не взрывалось
но может с компотами иначе? огурцы, правда, не кутаю, а 2 раза кипятком заливаю, потом уже рассолом
Цитата krasavishna ( ) .Груша пресная, поэтому хорошо бы в нее добавить чего-нибудь кисленького, чтобы не взорвались компоты -вишня, смородина, стебли ревеня
лимонная кислота и апельсин, норм?
груша просто совсем твёрдая и не зрелая, это как-то влияет?
|
| |
| |
| Ladushka | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 11:38 | Сообщение # 104 |
|
Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 7767
Статус: Offline
| Я банки мою в посудомойке, а потом укладываю в духовку на 120 гр. 15 минут. В компот можно добавить немного лимонной кислоты.
|
| |
| |
| krasavishna | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 11:42 | Сообщение # 105 |
|
Жгучая перечница
Группа: Проверенные
Сообщений: 26044
Статус: Offline
| Цитата KIA ( ) груша просто совсем твёрдая и не зрелая, это как-то влияет?
пусть немного полежит -она хоть чуть сахара наберется
|
| |
| |
| другарица | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 16:19 | Сообщение # 106 |
 Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 25848
Статус: Offline
| KIA, грушу оставь пока, пусть полежит. Она потом слегка дозреет. Будешь закрывать, добавь лимонку.
|
| |
| |
| KIA | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 16:46 | Сообщение # 107 |
|
просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| Цитата другарица ( ) грушу оставь пока, пусть полежит. Она потом слегка дозреет.
Цитата krasavishna ( ) пусть немного полежит -она хоть чуть сахара наберется
ага, выложила на балконе, пусть зреет
фух, закрыла шесть банок, ох и затрахалась  и ведь почти ничего не убавилось 
вообще, компоты не моё. мне больше нравится огурцы с помидорами закрывать
|
| |
| |
| krasavishna | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 17:02 | Сообщение # 108 |
|
Жгучая перечница
Группа: Проверенные
Сообщений: 26044
Статус: Offline
| Цитата KIA ( ) фух, закрыла шесть банок, ох и затрахалась и ведь почти ничего не убавилось
напихивай полные банки яблок -потом будешь яблоки есть-нафик воду консервировать
|
| |
| |
| KIA | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 17:05 | Сообщение # 109 |
|
просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| Цитата krasavishna ( ) потом будешь яблоки есть
ой, не
я и живые-то яблоки не очень, а из компотов тем более
мне как раз жидкость нужна)))
|
| |
| |
| krasavishna | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 17:06 | Сообщение # 110 |
|
Жгучая перечница
Группа: Проверенные
Сообщений: 26044
Статус: Offline
| Цитата KIA ( ) мне как раз жидкость нужна)))
тогда делай сироп слаще -будешь потом разбавлять, как тебе надо
|
| |
| |
| KIA | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 17:09 | Сообщение # 111 |
|
просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| Цитата krasavishna ( ) тогда делай сироп слаще -будешь потом разбавлять
ну я на три трёхлитровых банки килограмм сахара разводила, по 330 на банку
хз, чо там будет, но вода была сладкой
лишь бы не полопались 
|
| |
| |
| krasavishna | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 17:14 | Сообщение # 112 |
|
Жгучая перечница
Группа: Проверенные
Сообщений: 26044
Статус: Offline
| Цитата KIA ( ) лишь бы не полопались
можно больше - 0,5 на 3х литровую
|
| |
| |
| Nurаsha | Дата: Понедельник, 12.08.2019, 18:20 | Сообщение # 113 |
 Генералиссимус
Группа: Проверенные
Сообщений: 11173
Статус: Offline
| Даже если лежа банку положить в микру, немного воды там удержится, на стерлизацию хватит.
|
| |
| |
| ugelegal1 | Дата: Суббота, 17.08.2019, 15:37 | Сообщение # 114 |
 Ближневосточная
Группа: Проверенные
Сообщений: 1542
Статус: Offline
| Скажу вам маленький секрет, банки должны быть чисто промыты и сухие, ибо как бы вы не стерилизовали их, как только туда залезает первое яблочко или огурчик. усе. стерильность закончилась. Заполняйте сухие чистые банки и дальше по рецепту, если стерилизуете, то банка и простерелизуются, если ипятком или горячим салатом заливаете, опять таки она от горячего простерелизуется....
По поводу яблок и груш, заполните до верху яблоки, аьрикосы груши и залейте кипятком, кипяток слейте через 5 минут и добавьте сахар на 1 л вода 500 сахара.... прокипятите. расторяется долго. залейте и закрутите?
В чем цимус? Спросите не слипнется?
Если просто сладким заливать - компот. фрукты отладут свое в водичку, а если сироп слаще, фрукты все в себя впитают. вот и фрукты, вот и водичка разбавлять для компота....
|
| |
| |
| KIA | Дата: Воскресенье, 18.08.2019, 02:49 | Сообщение # 115 |
|
просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| Цитата ugelegal1 ( ) банки должны быть чисто промыты и сухие
почему сухие обязательно?
|
| |
| |
| krasavishna | Дата: Воскресенье, 18.08.2019, 11:14 | Сообщение # 116 |
|
Жгучая перечница
Группа: Проверенные
Сообщений: 26044
Статус: Offline
| Цитата KIA ( ) почему сухие обязательно?
я не парюсь по поводу сухости - ибо, как только положил туда овощи или фрукты, то конец не только стерилизации, но и сухости)) 
|
| |
| |
| krasavishna | Дата: Воскресенье, 18.08.2019, 11:15 | Сообщение # 117 |
|
Жгучая перечница
Группа: Проверенные
Сообщений: 26044
Статус: Offline
| Цитата ugelegal1 ( ) Если просто сладким заливать - компот. фрукты отладут свое в водичку, а если сироп слаще, фрукты все в себя впитают. вот и фрукты, вот и водичка разбавлять для компота..
вот и я также делаю
|
| |
| |
| ugelegal1 | Дата: Воскресенье, 18.08.2019, 11:35 | Сообщение # 118 |
|
Ближневосточная
Группа: Проверенные
Сообщений: 1542
Статус: Offline
| Цитата KIA ( ) почему сухие обязательно?
не знаю. так бабуля учила
|
| |
| |
| KIA | Дата: Суббота, 11.01.2020, 11:45 | Сообщение # 119 |
|
просто королева
Группа: Проверенные
Сообщений: 6464
Статус: Offline
| а я вчера 2 банки помидор намариновала в ночИ 
дада, в январе)))
у меня по лету был эксперимент по засолке помидор из пятёрочки (самых обычных, безвкусных), в итоге одна подруга как пылесос поглощала плоды, вторая с жадностью выпила весь рассол
так что я купила в пятёрке снова тех самых пластиковых помидор (цена вопроса что-то около 100 рэ за кг) и натворила вчера новых солений
|
| |
| |
| krasavishna | Дата: Суббота, 11.01.2020, 12:08 | Сообщение # 120 |
|
Жгучая перечница
Группа: Проверенные
Сообщений: 26044
Статус: Offline
| KIA, а как же травки-муравки в рассол добавить?
|
| |
| |
